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Durante
la época musulmana, Cútar destaca
por la calidad de dos productos que se recolectan
en sus tierras: la aceituna,
que da origen a un aceite muy apreciado, y
las uvas y pasas, que siguen gozando de fama
internacional. Ambos productos engrosaban
las arcas nazaríes.
El origen de
Cútar parece ser anterior a la llegada
de los árabes. Restos hallados en el
yacimiento de Peña de Hierro testimonian
la existencia de asentamientos prehistóricos
datados entre el neolítico y la edad
del bronce.
Algunas
crónicas, ya del periodo musulmán,
hablan de la fortaleza de Hins Aqut, de la
que fue señor Ibn Hamid, años
92 1-22. Y en 1772, el cura párroco
contesta a un cuestionario, diciendo que en
el pueblo hay quince telares de lienzo, vestigios
de tres antiguas poblaciones y restos de un
castillo en el cerro de Isnacútar.
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